Questa deliziosa e morbida crema è adatta come ripieno o guarnizione per torte, dessert e altri prodotti da forno.
TI SERVIRANNO:
PROCEDIMENTO:
Scopriamo insieme come preparare dei fantastici e buonissimi mustaccioli (o mostaccioli) con il Mix Mostaccioli!
INGREDIENTI:
Dose per 10 mostaccioli
PROCEDIMENTO:
Fare il tuo dolce preferito in casa non è mai stato così semplice!
Sono tanti i mix e i preparati pronti all'uso che velocizzano le normali procedure di preparazione dei nostri dolci preferiti, senza però rinunciare al gusto e alla qualità degli ingredienti!
Scopriamoli insieme uno ad uno con le loro modalità di utilizzo:
È un mix per prodotti da forno per preparare in modo pratico e veloce un’ottima pasta frolla senza glutine da utilizzare come base per le torte e i dolci più conosciuti o per squisiti biscotti e pasticceria da the.
Dose indicativa d'impiego e modalità d'uso:
250g di prodotto, 100 g di burro o margarina e 40g di tuorli d’uovo oppure 1 uova intero.
Sabbiare a mano o in planetaria con la foglia il mix con il burro oppure margarina freddi tagliati a pezzi, fino ad ottenere un effetto sabbioso.
Aggiungere tuorli o uova e lavorare fino ad ottenere un impasto omogeneo. Avvolgere con pellicola e far riposare in frigo per almeno 30 minuti. Si può congelare.
Cuocere in forno preriscaldato per circa 25-30 minuti a 170°C per biscotteria e 180°C per crostate.
È un mix per prodotti da forno per ottenere in pochi minuti un Pan di Spagna soffice e gustoso, senza glutine, da proporre in vari gusti (cacao, gianduia, noc- ciola, ecc.) e un Dobus Roullè estremamente morbido e flessibile che si arrotola facilmente per realizzare squisiti tronchetti e roullé.
Dose indicativa d'impiego e modalità d'uso per 2 Pan di Spagna diametro 20 cm:
250g di prodotto, 300g uova intere, con possibilità di personalizzazione con buccia di limone e pasta Vaniglia.
Versare il mix nel recipiente della planetaria ed aggiungere le uova ed eventuali pasta vaniglia e buccia di limone.
Montare con la frusta per 8-10 minuti. Cuocere in forno preriscaldato a 175°C per circa 30 minuti.
Per Dobus Roullè: 250g di prodotto, 250g uova intere, 50g acqua con possibilità di personalizzazione con pasta Vaniglia.
Versare il mix nel recipiente della planetaria ed aggiungere le uova, l’acqua, la pasta Vaniglia.
Montare con la frusta per 8-10 minuti. Stendere il composto con la spatola su una teglia 60x40 cm ricoperta con carta da forno fino ad ottenere uno spessore di 0,5 cm circa.
Cuocere in forno preriscaldato a 230°C per circa 5-6 minuti.
Prodotto completo in polvere a base di albume montante che consente con un procedimento semplice e rapido ed igienicamente sicuro, di preparare la classica meringa all’Italiana.
Può essere utilizzato come decorazione mediante flambatura, come elemento essenziale del classico semifreddo all’Italiana, per preparazioni da forno come le tradizionali meringhe cotte o spumiglie.
Dose indicativa d'impiego e modalità d'uso:
200g di prodotto per 130g di acqua.
Disperdere ALBUMIX nell’acqua calda e montare in planetaria alla massima velocità per circa 5-6 minuti.
Per la preparazione del classico semifreddo all'italiana si consiglia di utilizzare 300g di Albumix montato, secondo la ricetta sopraindicata insieme a 700g di panna montata.
È estremamente semplice da utilizzare, consentendo la preparazione di creme anche senza l'impiego della planetaria, è infatti sufficiente mescolare il latte e il prodotto con una frusta ed indicativamente dopo 2-3 minuti la crema arriva ad una consistenza adatta ai vari impieghi di pasticceria. Dopo circa altri 30 minuti la crema arriva alla compattezza massima. Le creme avranno una struttura liscia e vellutata ed un delicato gradevole sapore di crema leggermente vanigliata.
Dose indicativa d'impiego e modalità d'uso:
300g per litro di latte intero pastorizzato.
La ricetta può essere personalizzata, ad esempio sostituendo parte di latte con panna ed aromatizzando la crema con varie Pastecreme (Crema Gialla, Gran Caffè, Tiramisù, Banana, Fragola; Arancia, limone, Amarena, Pera, Mandorla, Gianduione, Nocciola, Cioccolato senza zucchero, Pistacchio, Macedonia Siciliana).
Le creme ottenute vanno conservate in frigorifero. Per far riacquistare la consistenza del prodotto appena preparato, dopo la conservazione in frigorifero, frustare energicamente la crema.
È un mix per prodotti da forno per la preparazione di croccanti bignè senza glutine che si ammorbidiscono dopo la farcitura e per creare eleganti éclairs!
Dose indicativa d'impiego e modalità d'uso:
200g di prodotto con 190g di burro o margarina, 250g di acqua o latte, 6-8 uova intere e un pizzico di sale.
Sciogliere a fuoco basso nell’acqua o latte il burro o margarina con il sale e portare a ebollizione. Unire il mix e far cuocere sempre mescolando finché l’impasto si stacca dalle pareti del tegame.
Travasare in una bacinella. Aggiungere le uova una alla volta lavorando bene prima di unire l’uovo successivo. Modellare con sac-à-poche a bocchetta liscia media su teglie rivestite con carta da forno.
Cuocere in forno preriscaldato a 190° per circa 20 minuti.
Cosa ti serve:
Dose indicativa d'impiego e modalità d'uso:
450-500g di prodotto ed un litro di latte pastorizzato freddo.
Versare il latte ben freddo (2-4 °C) ed il prodotto nel recipiente della planetaria e metterla in moto a media velocità. Lasciare in moto la planetaria per circa 4/5 minuti finché la miscela è ben montata.
Preparare il semifreddo flexy secondo le indicazioni ed amalgamarlo alla pasta aromatizzante al gusto scelto.
In uno stampo a cerniera o ad anello disporre una base fatta con granella di nocciole o di mandorle unite al cioccolato fuso (quanto basta) o di biscotto tritato ed unito al burro fuso (quanto basta).
Sulla base stendere uno strato di semifreddo aromatizzato, poi uno strato di variegato del gusto scelto e terminare con uno strato di semifreddo aromatizzato . Mettere in congelatore fino a congelare. Sformare e guarnire con granella o glassa.
È un mix per prodotti da forno che consente di preparare rapidamente dei soffici muffin, plumcake e cupcake senza glutine con gusto personalizzabile e un’ottima texture. Possibilità di utilizzare ricette senza lattosio.
Dose indicativa d'impiego e modalità d'uso:
Per muffin:
500g di prodotto con 150g di olio di semi e 250g uova intere.
Versare il mix nel recipiente della planetaria ed aggiungere l’olio e le uova. Miscelare con la foglia per circa 3 minuti a media velocità, fino a che il composto non risulti liscio ed omogeneo. Riempire per 3/4 gli appositi pirottini.
Cuocere in forno preriscaldato a 180°C per circa 25-30 minuti.
Per plumcake:
500g di prodotto con 150g di burro o margarina vegetale ammorbiditi e 250g uova intere.
Seguire il procedimento per la preparazione dei muffin.
Prodotto in polvere, a base di gelatina, per lavorazione a freddo polivalente in quanto consente la preparazione di budini, palet di frutta, panna cotta, crème brûlée e tanti altri tipi di dessert al cucchiaio.
Con lo stesso prodotto si possono ottenere svariate specialità ed elaborati di tendenza alla base delle torte moderne. Ha una lavorazione estremamente semplice senza la necessità di preparazione a caldo.
Dose indicativa d'impiego e modalità d'uso:
210g di prodotto per kg di latte, panna, purea di frutta ecc.
Disperdere Jelly Mix nel liquido a temperatura ambiente (acqua, panna, alcolico, succo, ecc.) e mescolare energicamente con una frusta.
Colare negli stampi. Far raffreddare in frigorifero o in abbattitore e successivamente sformare.
Per l’aspic inserire pezzi di frutta nella miscela trasparente e far raffreddare il composto.
Idee:
Budino al gusto:
