Semilavorato in polvere per la preparazione di pan di Spagna, Torte Margherita e Swiss Roll

Taleo è un prodotto indicato per la produzione di pan di Spagna, Torte Margherita e Swiss Roll; vanta una lievitazione perfetta, sofficità che dura nel tempo e monta in pochi minuti!

Per Pan di Spagna:

Ingredienti per un ruoto da 28cm:

• 500g di prodotto
• 300g di UOVA (5/6 UOVA)
• 100g di acqua.

Procedimento:

• Montare tutti gli ingredienti in planetaria ad alta velocità per 8-10 minuti
• Depositare la pasta montata negli stampi previamente imburrati ed infarinati
• Cuocere a 170-180°C per 25-30 minuti (prima di spegnere il forno assicurarsi della cottura con la prova stecchino)

Per Torta Margherita:

Ingredienti per un ruoto da 28cm:

• 500g di prodotto
• 400g di UOVA
• 100g di burro o margarina fusi

Procedimento:

• Montare in planetaria il MIX e le UOVA per 8-10 minuti ad alta velocità.
• Fondere a temperatura moderata il burro o la margarina ed incorporarli delicatamente nella pasta montata.
• Depositare l’impasto ottenuto negli stampi ben ingrassati ed infarinati e cuocere a 170-190°C per 25-30 minuti.
• Dopo raffreddamento decorare con zucchero a velo.

Per Swiss Roll:

Il contenuto della busta è per 4 rotoli da 40x30cm

Ingredienti:

• 500g di prodotto
• 600g di UOVA
• 50g di zucchero invertito o miele

Procedimento:

• Montare tutti gli ingredienti in planetaria per 8-10 minuti a media velocità
• Stendere uniformemente la pasta (dallo spessore di mezzo centimetro) su una teglia rettangolare (43x30cm) ricoperta da carta da forno
• Cuocere per 10 minuti a 200°C.
• Capovolgere la pasta cotta su un canovaccio o su un foglio di carta da forno, togliere con cura la carta da forno della cottura e coprire la pasta con un foglio di pellicola sufficiente a coprire tutta la superficie
• Arrotolare su se stessa e lasciare raffreddare per un'ora
• Trascorso il tempo, srotolare e farcire a piacere